Pogłębiający się kryzys w branży piekarniczej

Dodano: 2013-01-07

W dalszym ciągu trwa kryzys w sektorze polskiego pieczywa, choć w roku 2013 jego tempo może nieznacznie spowolnić.

Pogłębiający się kryzys w branży piekarniczej

Zobacz inne aktualności z Kategorii:
Przetwórstwo spożywcze

Dodaj do schowka

Jak wynika z danych, w minionym roku średnie spożycie pieczywa przez jedną osobę oscylowało w granicach 52-52,5 kilograma. W odniesieniu do roku poprzedniego to spadek o 1-1,5 kilograma na osobę, a w porównaniu z 1993 rokiem na jednego mieszkańca rocznie przypada aż o 40 kilogramów pieczywa mniej.

Za taki stan rzeczy w głównej mierze odpowiada zmiana trybu żywienia. Tradycyjne kanapki coraz częściej zastępowane są różnego typu płatkami zbożowymi czy nawet makaronem. Poza tym życiowy pęd zmusza niekiedy ludzi do stołowania się poza domem w miejscach typu fast food.

Warto zauważyć, iż coraz większa liczba małych piekarni znajduje się w złej sytuacji finansowej, także poprzez szeroki dostęp do mrożonego pieczywa szczególnie w obrębie sieci handlowych, który oferowany jest w niższej cenie, często kosztem jego jakości.

Niemniej jednak gorsza sytuacja ekonomiczna może przyczynić się w bieżącym roku do niższego spożycia w gastronomii, przez co tendencja spadkowa konsumpcji pieczywa może wyhamować.

Głównymi problemami nękającymi branżę piekarniczą są także bardzo wysokie ceny mąki, a także inne koszty produkcji jak paliwo czy energia elektryczna.

źródło: Gospodarz.pl/ekonomia24.pl foto: Gospodarz.pl

Tagi powiązane z tym artykułem:

(0) (0) (0) (0) (0)

Tematycznie podobne wiadomości

Kategoria: Leśnictwo
Kryzys przyczyną wzrostu kłusownictwa w Polsce

2013-01-25,czytaj więcej
Kategoria: Przetwórstwo spożywcze
Pogłębiający się kryzys w branży piekarniczej

2013-01-07,czytaj więcej
Kategoria: Bydło i mleko
Produkcja wołowiny w Brazylii (2000-2013)

2013-01-03,czytaj więcej
Kategoria: Warzywa
Rynek ziemniaków w Polsce (prognozy na 2013 rok)

2013-01-03,czytaj więcej
Kategoria: Sad i owoce
Niższe spożycie soków w Polsce i Niemczech

2012-12-31,czytaj więcej

Poleć

Jesteśmy na:

Śledziku

Facebooku

Komentarze do wiadomości

Pogłębiający się kryzys w branży piekarniczej
2013-01-08 10:10:26, napisał: minister_kopek

No czyli mniej pieniędzy w kieszeniach to lepiej dla piekarni, bo jemy w domu, ale gorzej dla gastronomii. Natomiast gdy jemy w gastronomii to piekarnie mają problemy. I jak tu dobrze wybrać, no wszystkim nie dogodzisz.

Komentarze mogą zamieszczać tylko zarejestrowani użytkownicy. Jeśli nie masz jeszcze konta zarejestruj się.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Gospodarz.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Dodając komentarz akceptujesz regulamin serwisu.