Według szacunków wartość rynku bakalii łącznie z orzechami wynosi aktualnie około 1,2 mld złotych. Eksperci przewidują ciągły wzrost o 5-10 procent w stosunku rocznym.

No tak, ale dlaczego drożeją bakalie? Odpowiedź jest prosta, otóż rosną ceny surowców. Niemniej jednak nie przeszkadza to specjalnie konsumentom, gdyż zazwyczaj nie kupują ich w dużych ilościach. Ponadto są one nieodzownym składnikiem w wielu świątecznych daniach. W związku z tym, podczas tego okresu popyt na nie będzie się utrzymywał na wysokim poziomie, mimo wyższych cen.