Zdaniem ekspertów, za parę lat będzie można w Portugalii będzie można produkować nawet 700 kilogramów kawioru w ciągu roku. Taka ilość tego produktu na rynku może być warta 3,5 mln euro.

Portugalski kawior będzie można skosztować w restauracjach nadmorskich kurortów, a także w prestiżowych hotelach w Portugalii. Jednakże dopiero w 2015 roku ten przysmak pojawi się na krajowym rynku.

Planowana jest także hodowla jesiotra atlantyckiego, który wyginął w latach 80. Tym gatunkiem jesiotra miałyby zostać zarybione rzeki Guadiana oraz Arade.