W latach 2006-2011, konsumpcja jaj w tym kraju zwiększyła się o 4 procent, czyli obecnie na jednego mieszkańca przypada 214 sztuk na rok. Z kolei krajowa produkcja zmniejszyła się w tym czasie, co wpłynęło na samowystarczalność Niemiec wynoszącej obecnie blisko 55 procent. Taki stan rzeczy jest efektem zakończonej już wymiany problematycznych klatek dla kur niosek. Dlatego też zwiększył się import jaj, szczególnie tych, które pochodzą z ekologicznych ferm.

Ponadto Niemcy starają się o wprowadzenie zakazu używania pasz genetycznie modyfikowanych dla kur.

Największy wolumen jaj do tego kraju dostarcza Holandia. W zeszłym roku kontyngent wysyłkowy wyniósł blisko 8,4 mln sztuk.